枝豆（えだまめ、枝まめ、エダマメ）の葉が、黄色に枯れたようになり落ちてしまう

昨日おとといと、しとしとぴっちゃんの雨日和でしたが、「紫陽花の月」梅雨はそろそろ終わりでしょうか。６月の雲によって、暑い日差しがほんの少しだけやわらいでいる土曜日の東京であります。

みなさん、家庭菜園、楽しんでいらっしゃいますでしょうか？

さてさて、これから暑い夏に向けて、おいしいビールのお供となる、「枝豆」を育てている方も多いことと思います。

枝豆の育ちについて件名のような質問が入りましたので、こちらに投稿させていただきます。

枝豆の葉が、下の方から枯れ葉色（黄色）になった後、落ちてしまいます。

下の方の葉が落ちるのは通常の育ち方なので、ご安心ください。



「葉が全部枯れ落ちてしまいそうだ！」 というはなしであれば別ですが、枝上部の葉が緑色であれば、根に近い方の葉が枯れたようになり落ちていくのは、育っていく過程に起こることです。ご心配は不要です。

ただし、プランターで育てている場合は、土に熱がこもり、枝豆自体が弱ってしまうことがあります。根本からの熱には弱いのですが、日の光をとても好む植物です。育てる側としては、日当たりの良い場所で、土に熱がこもりすぎないように、注意していただけると良いでしょう。

植えた時期により、収穫はまだ先のことと思いますが、ビールのおつまみとして枝豆を美味しくいただくために、ひとつだけお伝えしたいことがあります！
ぜいたくを言いますと、収穫時に気を付けたいのが、調理するタイミングです。

枝豆は、収穫後、時間が経過してからゆでると若干ですが味が落ちてしまいます。

できれば収穫した日のうちに、ゆでることをおすすめします。
調理場が近くにあり、すぐ調理にとりかかることができる！という方は別ですが、家から車で数時間かかるところで栽培している場合は、

１） 茎ごと収穫
２） 帰宅後に実をつむぐ（素手ではなかなか取れないこともあるため、はさみがあると便利）
３） ざっと水洗い
４） これでもかっというくらいの塩でよくもむ

新鮮な枝豆は毛がちくちくするので、直接素手でもまず、袋に入れてもむか、大きめのたっぱのような容器に入れてザクザク何度も振るという手段があります

５） １５分～３０分程度放置（この時間におつまみ以外の夕食の支度をどうぞ）
６） たっぷりのお湯でゆでる（ゆですぎないよう、時々つまみ食いを！）

という手順をおすすめいたします。

あ～、説明を書いているうちに、ビールが飲みたくなってきました。
美味いおつまみには、いつもよりちょっとぜいたくなビールですよね！
ということで、味が濃厚で 「これぞビール」 と呼べる「ご当地地ビール」をご紹介。せっかく作った美味いお野菜をつまみに、ぜひご試飲ください。

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